An yi imanin cewa girbin inabi a cikin lambu aiki ne mai wahala. Wannan ra'ayi yana aiki ne kawai don kyawawan nau'ikan, yayin da 'ya'yan inabi na Lydia ba su da kyau kuma suna ba da girbi mai kyau. Ruwan inabi na gida daga wannan nau'ikan yana da daraja ƙwarai don kyakkyawar ɗanɗano. Babu wani ƙwarewa na musamman da ake buƙata don yin abin sha na rana. Godiya ga kayan da ke ƙasa, zai zama da sauƙi a yi shi daidai a gida.
Fa'idodi da illolin inabin Lydia
Ana amfani da nau'ikan inabi iri-iri don yin giya: Isabella, Cabernet, Taifi da sauransu. Dangane da kwarewar masu yin giyar inabi a cikin gida, Lydia tana da halayen da ake buƙata don samar da kayan zaki, ɗanɗano mai ɗanɗano ko ruwan inabin gida mai katanga. Ba za a sami kyawawan bayanai a cikin abin sha ba, yayin da yake bayyana tare da wadataccen furci, ƙamshi mai daɗi, wanda, ta hanyar, da yawa ke son sa. Ruwan inabi na gida yana da daɗi da ɗaci. Me yasa yakamata ku zaɓi wannan nau'ikan musamman don shan giya:
- Inabi yana da sauƙin aiwatarwa bunches;
- da kyau kiyaye yayin sufuri ko ajiya;
- Bakin innabi yana da nasa yisti fim;
- baya buƙatar abubuwan kara kuzari don ferment;
- iri-iri Lydia ta ƙunshi game da 19% sukari;
- ya zama na halitta ne, mai daɗisamfurin mai dauke da barasa;
- rosé, rosé mai duhu ko jan giya da ƙarfi 10-15 digiri;
- abubuwan sha daga wannan nau'ikan basu da yawa laka.
Dangane da asalin kaddarorin masu amfani, inabi suna tayar da masu yin giyar Turai. A cikin ƙasashe da yawa, an hana abin sha daga Lydia - wannan ya faru ne saboda gaskiyar cewa yayin aikin ferment an samar da methanol. An samu sabani tsakanin likitoci da masana kimiyya kan wannan lamarin. Wasu suna ganin cutarwa ne, yayin da wasu kuma, akasin haka, suna lura da fa'idar nectar da ake yi a gida.
Fasali na yin ruwan inabi
Bishiyar wannan nau'ikan tana faruwa a tsakiyar kaka. Kuna buƙatar girbi lokacin da ya bushe, kada a sami danshi kuma raɓa ta sauka akan 'ya'yan itacen. Don nectar ta kasance mai inganci, ana ba da shawarar jira har sai ya manyanta, to, 'ya'yan itacen za su zama ja, m da sugary. Nan da nan kafin a sarrafa su, an rarrabe kayan da za a sha su, an kuma rarraba 'ya'yan da suka lalace da kuma waɗanda ba su kai ba.
Tunda 'ya'yan inabi na Lydia ba su da girma kuma suna da ƙamshi sosai, galibi ba a tsince su daga bunches, ana murƙushe su gaba ɗaya. Saboda bunches, ruwan inabin zai zama ɗan tart. Don kar ya wuce-acid a yayin da yake narkewa, ya zama dole a dandano shi ta hanyar daɗa suga ko zuma. Fermentation yana buƙatar daidaitaccen zafin jiki na 18-25 C. Tsarin aikin ferment ya ƙunshi samuwar laka, amma a ƙofar fita abin sha zai zama mai gaskiya. Musamman maɓallin ruwan dare yana haske a cikin tasa mai haske a cikin haske.
Ya kamata a ajiye kwantena na ruwan inabi a cikin ɗaki mai duhu. Mafi kyawun lokacin ɗaukar samfurin giya shine bayan watanni shida. Ba'a ba da shawarar a sha abin sha na ɗan inabi ba - zai iya cutar da jiki. Cakuda da aka zaunar daga wannan innabi yana da asali na ɗanɗano mai ɗanɗano mai ɗanɗano.
Girke girke na gida
Abin sha na giya da aka yi da gida daga inabi koyaushe ana buƙata. Kowane mai shan giya yana yin giya dabam don ɗanɗana - ya dogara da wurin da aka shuka inabin, girke-girke da fasaha. Amfani da zaɓuɓɓukan da aka bayar a ƙasa, zaku iya yin ingantaccen samfurin giya mai kyau tare da kyakkyawan ɗanɗano a gida da hannuwanku.
Abin sha na gargajiya na gargajiya
A girke-girke yana samar da manyan abubuwa biyu kawai:
- inabi - 30 kilogiram;
- sukari - 9 kilogiram.
Babban kayan aikin girke-girke na yau da kullun yana ba ka damar shirya ingantaccen abin sha a gida. Zaku iya canza girke-girken yadda kuka ga dama, ƙara ko rage adadin sukari. Nawa sukarin ya kamata ka kara?Idan kun ƙara kilo 5 na sukari a cikin wannan adadin albarkatun, za ku sami busasshen ruwan inabi mai bushewa. Don shirya abin sha mai zaki, kana buƙatar ɗaukar kilogiram 11-12 na sukari.
Ya kamata a rarraba kayan albarkatun kasa a matse su, ruwan 'ya'yan da aka samu yana daɗaɗa. Lokacin ƙyama kwana 10-14 ne. Bayan haka kuma an tace ɓangaren litattafan almara, an zuba kayan inabin cikin kwantena. Ana saka sikari domin abin sha ya zama ba mai tsami ba ne, a gauraya shi a sanya a wuri mai duhu na tsawon watanni 2. Bayan wannan lokaci, zaku iya gudanar da gwajin gwaji.
Samfurin zai kai cikakken balaga cikin watanni 5-6.
Shin ya cancanci a wanke berriesan itace da ruwa don yin ruwan inabi na gida - ra'ayoyi sun banbanta game da wannan batun. Wasu suna jayayya cewa wanka yana lalata ƙwayoyin cuta da ke da muhimmanci don kumburi, masu ba da shawara game da tsafta suna da ra'ayi daban. Idan inabin ya gurbata sosai, zai fi kyau kada a jarabce kaddara kuma a kurkura ta da magudanar ruwa.
Giyar zaki
Don shirya abin sha mai zaki daga Lydia, kuna buƙatar:
- inabi - 8 kilogiram;
- sukari - 2 kg.
Murkushe albarkatun ƙasa har sai ruwan 'ya'yan itace ya bayyana, canja wurin sakamakon da aka samu zuwa akwati. Someara wasu daga sukari da ferment. Bayan kwanaki 2-3, ɓangaren litattafan almara zai tashi zuwa saman. Kuna buƙatar tsabtace sakamakon ruwan. Iri idan ya cancanta. Auka da sauƙi sukari da aka gama, rufe shi da gauze, saka shi cikin wuri mai dumi na kwanaki 2-3... An rufe kwalbar giya da safar hannu ta likita ko hatimin ruwa.
Kowace kwanaki 5 abubuwan da ke cikin tulun suna da daɗi kuma sun gauraya. Bayan an gama aikin ferment din, sai a zuba cikin kwalba mai tsafta. Bar don kumburi na tsawon watanni 1-2. Sanya ruwan da aka gama sha ta gazuba da yawa. Kuna iya dandana shi bayan watanni 6.
Daskararren inabi
Mutane ƙalilan ne suka san cewa zaka iya shan innabi da kanka ba kawai daga sabbin kayan ɗanye ba, har ma daga waɗanda aka daskarar. Ya zama cewa tushen giya na iya ƙunsar samfurin daskararre. Kuna iya daskare 'ya'yan itacen da kanku ko girbi bayan sanyi. Don dafa abinci kuna buƙatar:
- daskararren kayan - 5 kilogiram;
- sukari - 0.5 kilogiram;
- Yisti giya.
Saboda gaskiyar cewa fungi na giya sun mutu a yanayin zafin rana, ana motsa ferment tare da taimakon yisti. Iyakar fa'idar wannan hanyar, ruwan 'ya'yan itace ne mai ƙarfi, kuna buƙatar jira ƙarin lokaci don ta daidaita.
Dole ne a cire daskararren inabi daga bunches har sai sun narke.
Na gaba, an murkushe ɗanyen, an zuba ruwan a cikin akwati, inda ake saka yisti na giya. Lambar su ta dogara da girke-girke na masana'anta. Sanya kwantenan a wuri mai dumi, da zaran yisti ya fara toka, zuba suga. Wannan aikin yakan ɗauki kwanaki 2-3. Sanya hatimin ruwa ka aika zuwa wuri mai duhu har sai fermenting ya ƙare na kwanaki 40-50.
Giya da aka yi da gida daga Lydia mutane da yawa suna ɗaukarta a matsayin abin sha na gaske. Godiya ga zaɓi mai amfani da ƙwarewar masana'antar shan giya, kowa na iya shirya ta, wanda yake da buri. Ta samfura da dandanawa masu zuwa, zaku iya shirya giya mai ɗanɗano mai ban mamaki.